Припиніть божевілля, або чому не варто спустошувати супермаркети у пошуках гречки

  Сьогодні довелось побувати у львівському «Метро», що на вул. Вашингтона, і пересвідчитись, що рівень паніки в українців зашкалює.

Сайт bit.ua відреагував статтею, про те, що можна купувати замість гречки і решти суперпопулярних товарів (http://bit.ua/2015/02/products/), а мені дуже хочеться написати, чому не варто купувати те, що розкуповують найбільше.

  1.Гречка

Насправді серйозних причин не купувати гречку немає. Вона довго зберігається, містить безліч корисних речовин та може бути використана в приготуванні багатьох страв. Але недоліком гречки є її ціна – саме ця крупа найчутливіше реагує на будь-які зміни в економіці країни. Крім того, поширеною вона є лише в країнах колишнього союзу – в решті світу її використовують тільки у вигляді борошна. То чи не варто просто переключитись з гречки на інші крупи? Корисними є майже усі каші: перлова, вівсяна, пшоняна, ячна. А ще можна купувати рис. Багато рису. Тим більше, що можна обрати з кількох видів, а користі буде не менше, ніж з гречки.

  2.Сіль

Це найдешевша спеція у світі. І її подорожчання має досягнути немовірних масштабів аби справді налякати споживача. Продукт першої необхідності? Так. Але не все так просто. Справа в тім, що сіль часто вже є у продуктах, які ми споживаємо. Крім того, якщо обмежити її вживання або виключити з раціону повністю – гірше не стане аж ніяк. Насправді неймовірного ажіотажу навколо солі я ще не помітила, але якщо якимось дивом вона зникне з полиць мого супермаркету, то  не надто засмучусь. Без солі прісно? Зазирніть у відділ приправ – там ще багато цікавого.

   3.Цукор

Цей пункт для мене значно сумніший. Буду відверта: солодке не те що люблю – я його обожнюю. І насправді, мені повна відсутність цукру загрожує хіба за вкрай важких умов – тато має якийсь особливий пунктик саме на цукор, тому вдома майже завжди його аж… мішок. Ось так. Але якщо уявити собі, що паніка небезпідставна і цукор, якщо не зникне, то неймовірно подорожчає, то вихід навіть простіший ніж у випадку з сіллю. Людина може жити без цукру. Легко й просто. Не вірите – маю подругу яка взагалі не вживає солодкого, можу попросити її про публічну лекцію. А для особливо стурбованих цукрозалежних – на прилавках повно солодощів (хай і недешевих), а ще завжди можна робити так, як було в часи до цукру – їсти мед. Менше, рідше, зате корисніше в сто разів.

  4. Олія

Знову начебто продукт першої необхідності. Чому начебто? Бо розмітають з полиць рафіновану олію. Просто тому, що бояться подорожчання. А насправді все просто – менше смаженого, більше свіжого, вареного, парового, тушкованого. Замість трьох літрів рафінованих соняшникових калорій – літр нерафінованої користі. Для тих, хто може собі дозволити – чудовий варіант купити олію оливкову. Чи взагалі будь-яку нерафіновану олію холодного віджиму. І ваші органи травлення вам подякують!

  5.  Борошно

Насправді страшна втрата лише для тих, хто багато готує. Крім того, розбирають борошно вищого гатунку, яке підходить далеко не для всіх страв, та ще й легко може бути замінене на інші види. А взагалі, сьогодні мені довелось зайти у фестівську крамничку «Два кроки», і там, як і в їхніх же «Братванках», борошна якого тільки немає: і горохове, і лляне, і житнє, і рисове… Словом, не зациклюйтесь, пробуйте щось нове.

   6.Макарони

Моє здивування досягло неймовірних масштабів, коли в соцмережах з’явились фото порожніх полиць, де колись були макарони. По-перше, в решті магазинів, крім «Ашану», макарони нікуди не зникали, а по-друге, ніколи не розуміла, як можна їсти це горе в таких кількостях. Правильні макарони з твердих сортів пшениці! А якщо їстимете багато неправильних – швидко наберете вагу. І жодної користі. Якщо ж з вашого улюбленого супермаркету зникли правильні макарони – в тій же «Братванці» є борошно з твердих сортів пшениці. Трохи часу, бажання і настрою – і українська паста, зроблена вашими ж руцями, готова.

А висновок такий.

Паніка і хаос, які захопили українських споживачів, не мають серйозних підстав. Ну купите ви ящик олії на 20 грн. дешевше, і що? Через місяць-другий все одно доведеться купувати дорожче. А купуючи ящик замість пляшки, ви провокуєте виробника й продавця підняти ціну, бо є попит. Купуйте так, як купували і раніше. А ще краще, подумайте про тих, кому треба більше, і візьміть одну пачку круп замість двох. А другу покладіть в візочок на АТО.

А навіть якщо деякі продукти, дякуючи не дуже чемним людям, зникнуть з продажу на певний час, то це лише привід відмовитись від них ненадовго і спробувати щось нове.

Час готувати. Або що робити, коли нічого робити не хочеться.

- Знаєш, чому я люблю готувати?- Чому?- Мені дуже приємно, що після дня повної невизначеності, повної  в буквальному розумінні слова, можна точно знати, що, якщо повернутися додому й додати жовтки в молоко з шоколадом, суміш загусне. Це таке полегшення.(діалог між Джулі та її чоловіком, фільм "Джулі і Джулія")

 Якщо навколо повний хаос, важко бути спокійним. Якщо хаос у твоїй голові - ще важче. В такі моменти варто видихнути і завантажити мозок та руки чимось простим і знайомим. Це може бути спорт, рукоділля, прибирання... Але найкращий варіант - приготування їжі. Адже ми отримуємо не лише заняття, що потребує концентрації уваги та фізичних зусиль, а й чудовий смачний результат, який додасть до заспокоєння ще й смачну складову.

 Власне, я завжди думала, що не вмію готувати, як і більшість людей навколо. Правда відкрилася після першої спроби приготувати щось за рецептом: ВИЯВИЛОСЯ, ЩО ГОТУВАТИ ВМІЮТЬ УСІ. Варто лише обрати рецепт і дотримуватися його. Просто кулінарія, як і будь-яка наука, має певні базові принципи, не порушуючи яких, неможливо зробити абсолютно несмачно. Свіжі продукти, гарний настрій, інтригуючий рецепт - і вуаля! Смачна страва у вас на столі.

 5 причин щоб почати готувати:

• це цікаво
• це смачно
• це дешевше, ніж у кафе та ресторанах
• це емоційно
• це чудовий подарунок близьким

 В будь-якій справі головне - настрій. Тому, якщо вам ніколи не доводилося готувати, раджу підготуватись до цього грунтовно: сходіть на найближчий ринок чи в хороший супермаркет по інгредієнти - продукти вас спровокують, ввімкніть гарну музику на кухні, одягніть красивий фартух, купіть деко для запікання чи сковороду... Будь-що, що здається вам необхідним. А ще подивіться гарний фільм або відео про те, як хтось красиво і легко готує. У фільмах, де їжа - центральна тема, завжди красиві і щасливі жінки, люблячі чоловіки і гори смачних страв. Якщо дивитись такий фільм нічим не смакуючи, то бажання готувати з'явиться швидше, ніж ви очікуєте:) Ну або принаймні бажання їсти:)))

Отже, два фільми і один мультик, які надихнуть вас приготувати якийсь шедевр:

• Джулі і Джулія - чарівна Меріл Стріп і багато французької кухні.
• Рататуй - мишеня, яке мало мрію, і знову багато французької кухні.
• Їсти, молитись, кохати - Джулія Робертс та Італія. І це все у першій частині, далі вже не про їжу:)

 Ну і наостанок - рецепт, непорушність і простота якого нагадують мені, що в цьому світі залишились стабільні речі.

  Панкейки 

Збити одне яйце, додати склянку молока і ще раз збити до однорідності. В іншій мисці змішати склянку борошна з чайною ложкою розпушувача, дрібкою солі та кількома столовими ложками цукру (за смаком). Можна додати какао. Борошно і какао краще просіяти. В борошно влити половину молочно-яєчної суміші і розмішати, долити решту і знову мішати, доки не стане однорідним. Можна додати в тісто трошки олії (приблизно столову ложку). Взяти цю повну миску щастя та сковорідку з антипригарним покриттям. Якщо візьмете інакшу, не гарантую результат. Виливати тісто ополоником на розпечену сковорідку і смажити, доки не з'являться дірочки-бульбашки. Перевернути і смажити ще кілька секунд. Повторити, доки миска щастя не спорожніє. Їсти з варенням, згущеним молоком, бананом, нутеллою. Якщо зовсім не додавати цукру, то з паштетом, плавленим сиром чи чим вам забажається.

  Смачного!:)